Muzlatilgan baliq
Muzlatilgan baliq nima
Muzlatilgan baliqlar o'rtacha haroratni -18 darajaga yoki undan pastroqqa tushirish orqali baliqning o'ziga xos sifatini saqlab qolish uchun muzlatilgan va keyin -18 daraja haroratda saqlanadigan baliqdir. yoki pastroq. Mahsulotning eng yaxshi sifatini ta'minlash uchun haroratning pasayishiga qisqa vaqt ichida erishish kerak.
Muzlatish - bu konservantlardan foydalanishni talab qilmaydigan tabiiy jarayon.
Baliq va dengiz mahsulotlarini muzlatish butun yil davomida yuqori sifatga olib keladi.
Muzlatilgan baliq va dengiz mahsulotlaridan foydalanish siz xohlagancha ko'p yoki ozroq foydalanish imkonini beradi va chiqindilarni kamaytiradi.
Muzlatilgan baliq va dengiz mahsulotlarini ishlatish yangidan 25% gacha arzonroq bo'lishi mumkin.
Muzlatish texnologiyasi tufayli siz mavsumdan qat'iy nazar barcha turdagi baliq va dengiz mahsulotlaridan va yil davomida hamyonbop narxlarda bahramand bo'lishingiz mumkin.
Muzlatilgan baliq va dengiz mahsulotlari baliqni hamma uchun ochiq qiladi. Bu hamma uchun yaxshilangan ovqatlanish afzalliklarini taklif qiladi.
Muzlatilgan baliq va dengiz mahsulotlaridan foydalanish umumiy ovqatlanish korxonasiga to'liq ovqatlanish va menyuning moslashuvchanligini beradi.
Muzlatilgan baliq va dengiz mahsulotlari doimiy ravishda yuqori sifat, yil davomida narx barqarorligi va juda uzoq saqlash muddatini taklif etadi - odatda tijorat muzlatgichida 18 oy.
Baliq va dengiz mahsulotlari o'zining eng barqaror va tabiiy muhitida olinadi va keyin eng qisqa vaqt ichida muzlatiladi, iste'molchilar uchun maksimal yangilikni va pirovardida eng yuqori sifatni ta'minlaydi.
Muzlatilgan baliq va dengiz mahsulotlarini sotib olish uglerod izini kamaytiradi, chunki yangi ekzotik baliqlarni har kuni dunyoning turli burchaklaridan bozorlarga olib chiqish kerak.
Baliq va dengiz mahsulotlari muvozanatli ovqatlanishning bir qismi sifatida tavsiya etiladi. Muzlatish butun yil davomida mavjud bo'lishiga imkon beradi va uni sog'lom parhezning bir qismi sifatida kiritishni osonlashtiradi.
Muzlatish barcha mikrobiologik faollikni to'xtatadi va bu oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan patogenlarni, shuningdek, buzilishlarni o'z ichiga oladi. Muzlatilgan baliq va dengiz mahsulotlari yuqori darajadagi mikrobiologik tekshiruvdan o'tadi.
Nima uchun AQShni tanlaysiz
Bizning fabrikamiz
Taizhou hongyu suv mahsulotlari co., Ltd. 2015 yilda tashkil etilgan bo'lib, Chjejiang provintsiyasining go'zal qirg'oq bo'yidagi Taizhou shahrida joylashgan bo'lib, 10,{2}} kvadrat metr maydonni egallaydi, suv mahsulotlarini qayta ishlash va eksport qilish korxonalari bilan shug'ullanadi.
Sifatni tekshirish
Muzlatilgan baliq mahsulotlarimiz eng yuqori sanoat standartlariga javob beradi va xavfsizlik va sifat sertifikatiga ega. Kuchli va oqilona keng qamrovli qo'llab-quvvatlash qobiliyatlari tufayli barcha mahsulotlar kompaniyamizda bir vaqtning o'zida bajarilishi mumkin, bu oraliq aloqalarni qisqartiradi va mahsulot sifatiga ta'sir qiluvchi tashqi yashirin xavflarni kamaytiradi.
Professional jamoa
Kompaniyamiz yirik suv mahsulotlarini qayta ishlash zavodi, 200 dan ortiq xodimlar, 30,{2}} tonnagacha sovuq ombor, mukammal qayta ishlash uskunalari va mukammal professional savdo jamoasi.
Bizning xizmatlarimiz
Yaxshi narx -Katta barqaror miqdor
Katta sig'im -Ko'p ishonchli o'simliklar
Yaxshi sifat -Tajribali qc jamoasi
Mukammal xizmat -Biz mijozlar bizning ustuvorligimiz ekanligini ta'kidlaymiz. Yaxshi paket, yaxshi sifat, tez yetkazib berish.
Baliqni qayta ishlash atamasi baliq va baliq mahsulotlari bilan bog'liq bo'lgan baliq ovlash yoki yig'ish vaqti va yakuniy mahsulot mijozga etkazib berish vaqti o'rtasidagi jarayonlarni anglatadi. Garchi bu atama asosan baliqlarga tegishli boʻlsa-da, amalda u yovvoyi baliqchilikda ovlangan yoki suv yetishtirish yoki baliq yetishtirishdan olingan xoh tijorat maqsadlarida yigʻib olingan har qanday suv organizmlarini qamrab oladi.
Baliqni qayta ishlash baliqlarni qayta ishlash, ya'ni xom baliqni dastlabki qayta ishlash va baliq mahsulotlarini ishlab chiqarishga bo'linishi mumkin. Yana bir tabiiy bo'linma yangi baliq chakana savdo va umumiy ovqatlanish shoxobchalariga tarqatish uchun yangi baliqni fileto qilish va muzlatish bilan bog'liq birlamchi qayta ishlash va chakana savdo va umumiy ovqatlanish uchun sovutilgan, muzlatilgan va konserva mahsulotlarini ishlab chiqaradigan ikkilamchi qayta ishlashdir.
Baliq tez buziladigan oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, u uzoq umr ko'rish va kerakli sifat va ozuqaviy qiymatini saqlab qolish uchun to'g'ri ishlov berish va saqlashni talab qiladi. Baliqni qayta ishlashning asosiy maqsadi baliqning yomonlashishiga yo'l qo'ymaslikdir. Baliq sifatini saqlab qolishning eng aniq usuli ularni pishirish va ovqatlanishga tayyor bo'lgunga qadar tirik saqlashdir.
Muz, sovutish yoki muzlatish yordamida haroratni nazorat qilish.
Quritish, tuzlash, chekish yoki muzlatish bilan quritish orqali suv faolligini nazorat qilish.
Mikroto'lqinli isitish yoki ionlashtiruvchi nurlanish orqali mikrobial yuklarni jismoniy nazorat qilish.
Kislotalar qo'shish orqali mikrobial yuklarni kimyoviy nazorat qilish.
Kislorod etishmasligi, masalan, vakuumli qadoqlash.
Odatda bu usullardan bir nechtasi qo'llaniladi. Sovutilgan yoki muzlatilgan baliq yoki baliq mahsulotlarini avtomobil, temir yo'l, dengiz yoki havo orqali tashishda sovuq zanjir saqlanishi kerak. Buning uchun izolyatsiyalangan konteynerlar yoki transport vositalari va etarli sovutgich kerak. Zamonaviy yuk tashish konteynerlari sovutgichni boshqariladigan atmosfera bilan birlashtirishi mumkin.
Agar harorat pasaysa, baliqdagi mikrobial yoki avtolitik jarayonlar natijasida metabolik faollik kamayishi yoki to'xtatilishi mumkin. Bunga harorat taxminan 0 darajaga tushganda sovutish yoki harorat -18 darajadan pastga tushganda muzlash orqali erishiladi. Baliq ovlash kemalarida baliqlar sovuq havo aylanmasi yoki baliqlarni muz bilan qutilarga o'rash orqali mexanik ravishda sovutiladi. Ko'pincha ko'p miqdorda ovlanadigan em-xashak baliqlari odatda sovutilgan yoki sovutilgan dengiz suvi bilan sovutiladi. Sovutilgan yoki muzlatilganidan keyin baliq past haroratni saqlab turish uchun qo'shimcha sovutish kerak. Baliq sovuq do'konini loyihalash va boshqarish bilan bog'liq asosiy muammolar mavjud, masalan, ular qanchalik katta va energiya tejamkorligi, izolyatsiyalash va palletizatsiya usuli.
Baliqning yangiligini saqlashning samarali usuli muzni baliq atrofida bir tekis taqsimlash orqali muz bilan sovutishdir. Bu baliqni nam va tashish uchun mos bo'lgan oson saqlanadigan shaklda saqlaydigan xavfsiz sovutish usuli. Mexanik sovutgich ishlab chiqilgandan beri keng qo'llanila boshlandi, bu muzni ishlab chiqarishni oson va arzon qiladi. Muz turli shakllarda ishlab chiqariladi; baliqlarni sovutish uchun odatda maydalangan muz va muz parchalari, plastinkalar, naychalar va bloklar ishlatiladi. Ayniqsa, suv eritmasi va muzlash nuqtasini tushiruvchi vosita, masalan, osh tuzi eritmasida hosil bo'lgan va to'xtatilgan muzning mikro kristallaridan tayyorlangan atala muz ayniqsa samarali.
Saqlash
Muzlatilgan mahsulotni sotib olayotganda, avval qadoqni tekshiring. U baliqni butunlay yopib qo'yganiga va hech qanday tarzda buzilmaganligiga qarang. Haddan tashqari muz hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling, chunki bu ba'zi hollarda noto'g'ri ishlashni ko'rsatishi mumkin. Umuman olganda, qadoqlash baliqni havo ta'siridan himoya qilishi kerak va u yaxshi muzlatgichda saqlanishi kerak.
Tashqi ko'rinish
Avvaliga tashqi ko'rinishga qarab sifatni aniqlash qiyin bo'lishi mumkin, ammo vaqt o'tishi bilan siz yaxshi baliqlarni yomonlaridan ajratib olishingiz mumkin bo'ladi. Rang o'zgarishi va muzlatgichda kuyish - bu siz izlash kerak bo'lgan birinchi narsalar. Baliq qattiq ko'rinishi kerak. Baliqning shikastlanish belgilarini topish uchun baliqni diqqat bilan tekshiring. Hech narsa topa olmasangiz, ketishingiz mumkin!
Hid
Muzlatilgan baliqning hidi unchalik kuchli bo'lmasligi kerak. Albatta, bu baliq va u xuddi shunday hidga o'xshaydi, lekin agar u ammiakni eslatuvchi haddan tashqari yomon hidga ega bo'lsa, unda o'sha baliqni o'tkazib yuborgan ma'qul. Yangi yoki muzlatilgan baliq dengiz suviga o'xshash yumshoq hidga ega bo'lishi kerak.
Muzlatilgan baliqni nima uchun sotib olishingiz kerakligi sabablari
Uzoqroq saqlash muddati:Muzlatilgan baliq uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, bu sizning qo'lingizda tez va qulay ovqatlanish uchun har doim nimadir bo'lishini ta'minlaydi.
Samarali xarajat:Muzlatilgan baliq ko'pincha yangi baliqdan ko'ra arzonroq bo'lib, uni oziq-ovqat ro'yxati uchun byudjetga mos variant qiladi.
Oziqlanish qiymatini saqlaydi:Baliq ovlangandan keyin tezda muzlatilganida, u o'zining ozuqaviy qiymatini, jumladan muhim omega{1}} yog 'kislotalari, vitaminlar va minerallarni saqlab qoladi.
Barqaror sifat:Muzlatilgan baliq bilan siz barqaror sifatni kutishingiz mumkin, chunki u eng yuqori yangilikda muzlatiladi, ta'mi va tuzilishining buzilishini oldini oladi.
Chiqindilarni kamaytiradi:Muzlatilgan baliq oziq-ovqat isrofgarchiligini oldini oladi, chunki siz faqat kerakli narsalarni pishirishingiz mumkin, bu esa buzilish xavfini kamaytiradi.
Qulaylik:Muzlatilgan baliq allaqachon tozalangan va qismlarga bo'lingan, bu sizning oshxonada vaqtingizni tejaydi.
Yil davomida mavjudlik:Muzlatilgan baliqni sotib olish, mavsumdan qat'i nazar, butun yil davomida sevimli baliq navlaridan bahramand bo'lishingizni anglatadi.
Mahalliy baliqchilikka kamroq bosim:Muzlatilgan baliqni tanlash yangi baliqlarga bo'lgan talabni qondirish uchun mahalliy baliqchilik bosimini kamaytirishi va barqaror baliq ovlash amaliyotiga hissa qo'shishi mumkin.
Kontaminatsiya xavfi past:To'g'ri muzlatilgan baliq bakterial ifloslanish xavfini kamaytirishi mumkin, bu ba'zi hollarda uni xavfsizroq variantga aylantiradi.
Sizning oshpazlik ufqlaringizni kengaytiradi:Muzlatilgan baliqlarning mavjudligi mahalliy yangi baliq bozorida odatda uchramaydigan baliq turlarini o'rganish va sinab ko'rish imkonini beradi.
Muzlatilgan baliqni muzdan tushirishning eng yaxshi usuli - kechasi muzlatgichda. bu sekin eritish usuli haroratni nazorat qilish imkonini beradi (bu yana sifat uchun kalit).
Choyshab panasi ustiga simli tokchani yoki tomiziladigan idishni joylashtiring. Baliqni sotib olingan qadoqdan olib tashlang va baliqni panjara ustiga qo'ying.
Baliqni bir qatlamli plastik o'ram bilan engil yoping, uni yopish uchun panning uchlari atrofida buklanadigan material etarli bo'lishiga ishonch hosil qiling.
Muzlatgichni eritish uchun panani joylashtiring. Bu baliq bo'lak(lar)ining o'lchamiga va qalinligiga qarab 10 dan 36 soatgacha davom etadi.
Tez eritish
Vaqtingiz kam bo'lsa, baliqni sovuq suvda tezda eritishingiz mumkin.
Baliqni sotib olingan qadoqdan olib tashlang va qayta yopiladigan plastik qopga soling.
Qoplangan baliqlarni bir piyola sovuq suvga botiring, kerak bo'lganda baliq eriguncha suvni almashtiring, taxminan 10 daqiqa.
Eritilgan baliqni saqlash
Baliq muzdan tushgandan keyin uni darhol tayyorlash yaxshidir. Ammo agar siz uni darhol pishirish imkoniga ega bo'lmasangiz, eritilgan baliqni muzlatgichda plastik to'rva yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlashingiz mumkin, bu uning harorati va butunligini saqlaydi. Baliqni bir necha kun ichida ishlating va uni qayta muzlatib qo'ymang, chunki bu sifatga zarar etkazishi mumkin.
Muzlatilgan baliqni eritish bo'yicha xavfsizlik bo'yicha maslahatlar
Tez muzlatish jarayoni zararli mikroorganizmlarni o'ldiradigan bo'lsa-da, muzlatilgan baliqni muzdan tushirishda xavfsizlik choralarini ko'rish kerak. Idishni baliq uchun tayyorlayotganda, uni boshqa ovqatlardan, ayniqsa pishirilgan yoki eyishga tayyor bo'lgan ovqatlardan ajratib turing. Baliq bilan ishlov berishdan oldin va keyin, shuningdek ovqat pishirishdan oldin qo'llaringizni, jihozlaringizni va idishlaringizni yuving. Bundan tashqari, baliqni muzdan tushirish uchun ishlatiladigan plastik o'ram yoki qoplarni tashlang.
Baliqingiz erishi bilan uning sifatini hid, teginish va ko'rish orqali tekshiring. Undan "baliq" hidi kelmasligi kerak, aksincha, toza okean shabadasi kabi. Go'sht ham qattiq, nam va xushbo'y bo'lishi kerak. Eriganda har qanday jismoniy yoki hid o'zgarishiga e'tibor bering.
Muzlatilgan baliqni qanday pishirish kerak
Muzlatilgan baliqni fritözda qanday pishirish kerak
Fritözlar tiniq va mazali natijalarga erishishning tez va qulay usulini ta'minlaydi. Muzlatilgan baliqni fritözda qanday pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma:
Pishirishning bir tekis va tiniq bo'lishini ta'minlash uchun fritözingizni 400 daraja F (200 daraja) ga oldindan qizdiring.
Muzlatilgan baliq filetosini o'ramidan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Filetolarni ziravorlang va tiniqligini oshirish uchun bir tomchi yog'li sprey qo'shing.
Tajribali baliq filetosini havo fritöz savatiga bir qatlamda joylashtiring. To'g'ri havo aylanishi uchun har bir fileto o'rtasida bo'sh joy mavjudligiga ishonch hosil qiling.
Savatni oldindan qizdirilgan fritözga soling va fileta qalinligiga qarab muzlatilgan baliq filetosini taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqtining yarmigacha filetalarni aylantiring, shunda bir tekis xirillash mumkin.
Ichki haroratni tekshirish uchun pishirish termometridan foydalaning.
Muzlatilgan baliqni pechda qanday pishirish kerak
Muzlatilgan baliqni pechda pishirish oddiy va mazali natijalar beradi. Buni qanday qilish kerak:
Tashqi ko'rinishi chiroyli bo'lishini ta'minlash uchun pechni 400 daraja F (200 daraja) ga oldindan qizdiring.
Yopishmaslik va tozalashni osonlashtirish uchun pishirish varag'iga pergament qog'oz yoki alyuminiy folga soling.
Muzlatilgan baliq filetosini qadoqlaridan olib tashlang. Ularni quriting, xohlaganingizcha ziravorlar qiling.
Tayyorlangan pishirish varag'ida tajribali muzlatilgan baliq filetosini bir qatlamga qo'ying. Har bir fileto orasida kamida bir dyuym bo'sh joy qoldiring.
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va filetalarning qalinligiga qarab baliqni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Agar siz pishirish termometridan foydalansangiz, baliqning ichki haroratini tekshiring.
Muzlatilgan baliqni skovorodkada qanday pishirish kerak
Muzlatilgan baliqni skovorodkada pishirish tez va oson usul bo'lib, mazali va yumshoq baliq filetosiga olib keladi. Buni qanday qilish kerak:
Filetolarni o'ramidan chiqaring va quriting, xohlaganingizcha ziravorlar qiling.
O'rtacha olovda yopishmaydigan skovorodka yoki qovurilgan idishni joylashtiring. Bir oz miqdorda pishirish yog'ini qo'shing va uni qizdiring.
Yog 'issiq bo'lgach, muzlatilgan baliq filetosini ehtiyotkorlik bilan panga soling.
Fileto qalinligiga qarab har tomondan taxminan 5-7 daqiqa pishiring. Sanchqi bilan tekshirilganda baliq shaffof bo'lib qolishi va parchalanishi kerak.
Bir tekis qizarishi uchun filetalarni pishirish vaqtining yarmigacha aylantirish uchun spatula yoki qisqichlardan foydalaning.
Baliq pishganligiga ishonch hosil qilish uchun pishirish termometridan foydalaning.
Yaxshi oltin-jigarrang tashqi ko'rinishga erishgandan so'ng, uni pandan olib tashlang.
Muzlatilgan baliqni pishirgichda qanday pishirish kerak
Muzlatilgan baliqni bug'da pishirish baliqning namligi va ta'mini saqlaydigan yumshoq usuldir. Buni qanday qilish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma:
Filetolaringizni quritib, ularni ziravorlar bilan tayyorlang.
Agar elektr bug'li pishirgichdan foydalansangiz, suv omborini ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq to'ldiring. Agar siz pechkali pechdan foydalanayotgan bo'lsangiz, pastki qismini suv bilan to'ldiring va uni yumshoq qaynatishga keltiring.
Tajribali muzlatilgan baliq filetosini bug'lash idishiga yoki bug'lash patnisiga bir qatlamga qo'ying. Ular bir-biriga yopishmasligiga ishonch hosil qiling.
Bug'da qaynatgich savatini yoki baliq solingan patnisni qaynayotgan suv ustiga qo'ying.
Pishiriqni qopqoq bilan yoping va filetalarning qalinligiga qarab baliqni taxminan 10-15 daqiqa davomida bug'lang.
Baliqning eng qalin qismiga vilka solib, tayyorligini tekshiring. U osonlik bilan parchalanishi va shaffof bo'lmasligi kerak. Shu bilan bir qatorda, pishirish termometridan foydalaning.
TSS
Xitoyning etakchi muzlatilgan baliq ishlab chiqaruvchilardan biri sifatida biz sizni kompaniyamizdan bu yerda omborda arzon muzlatilgan baliq sotib olishingizni chin dildan qutlaymiz. Barcha tayyorlangan mahsulotlar yuqori sifat va raqobatbardosh narxga ega. Kotirovka uchun biz bilan bog'laning.