Ot skumbriyasi
Horse Mackerel nima
O'rta er dengizi va Atlantika okeanidan kelib chiqqan makkel karangidae oilasiga mansub baliqdir. Allaqachon Yaponiyada asosiy mahsulot bo'lgan u endi Evropada mashhurlikka erishmoqda. Uning kumushrang tanasi 15 dan 45 sm gacha; unda ikkita dorsal qanot va ko'zga ko'ringan jag' bor. Uning o'ziga xos xususiyati - potentsial yirtqichlarni qaytarish uchun mo'ljallangan, qorinning pastki qismidagi ettita yupqa umurtqa pog'onasi. Ko'pincha maktablarda sayohat qiladigan "muntazam" skumbriya bilan adashtiriladi, ot skumbriyasi yanada nozikroq; ammo, u xuddi protein va D vitaminiga boy.
Omega{0}} yog' kislotalariga boy
Ot skumbriyasining kuchli omega{0}} yog 'kislotasi kontsentratsiyasi uning eng katta fazilatlaridan biridir. Ushbu asosiy yog'lar yurak sog'lig'ini yaxshilashda, tirnash xususiyati kamaytirishda va miya faoliyatini qo'llab-quvvatlashda hal qiluvchi rol o'ynaydi. Ot makkelidan muntazam foydalanish yurakni yaxshilaydi va aqliy qobiliyatlarni yaxshilaydi.
Yuqori proteinli tarkib
Protein tanadagi turli funktsiyalarni, jumladan, immunitet tizimini saqlash va mushaklarni tiklashni ta'minlaydigan muhim makronutrientdir. Ot skumbriyasi juda ko'p protein beradi, bu esa sportchilar va fitnes muxlislari uchun ideal qaror bo'ladi.
Muhim vitaminlar va minerallar
Omega-3 va oqsildan tashqari, makkel vitamin va minerallarga boy. Selen, fosfor, D vitamini va B12 vitaminlari katta miqdorda mavjud. Ushbu oziq moddalar immunitet tizimi salomatligi, suyak salomatligi va umumiy farovonlik uchun zarurdir.
Nima uchun AQShni tanlaysiz
Bizning fabrikamiz
Taizhou hongyu suv mahsulotlari co., Ltd. 2015 yilda tashkil etilgan bo'lib, Chjejiang provintsiyasining go'zal qirg'oq bo'yidagi Taizhou shahrida joylashgan bo'lib, 10,{2}} kvadrat metr maydonni egallaydi, suv mahsulotlarini qayta ishlash va eksport qilish korxonalari bilan shug'ullanadi.
Sifatni tekshirish
Muzlatilgan baliq mahsulotlarimiz eng yuqori sanoat standartlariga javob beradi va xavfsizlik va sifat sertifikatiga ega. Kuchli va oqilona keng qamrovli qo'llab-quvvatlash qobiliyatlari tufayli barcha mahsulotlar kompaniyamizda bir vaqtning o'zida bajarilishi mumkin, bu oraliq aloqalarni qisqartiradi va mahsulot sifatiga ta'sir qiluvchi tashqi yashirin xavflarni kamaytiradi.
Professional jamoa
Bizning kompaniyamiz yirik suv mahsulotlarini qayta ishlash zavodi, 200 dan ortiq xodimlar, 30,{2}} tonnagacha sovuq ombor, mukammal qayta ishlash uskunalari va mukammal professional savdo jamoasi.
Bizning xizmatlarimiz
Yaxshi narx -Katta barqaror miqdor
Katta sig'im -Ko'p ishonchli o'simliklar
Yaxshi sifat -Tajribali qc jamoasi
Mukammal xizmat -Biz mijozlar bizning ustuvorligimiz ekanligini ta'kidlaymiz. Yaxshi paket, yaxshi sifat, tez yetkazib berish.
Bu shirin, qarsillab, yog'li go'shtli baliq turi bo'lib, dengiz baliqlarining, ayniqsa, ko'krak va ichak joylariga xos mazali ta'mga ega. Bundan tashqari, bu turdagi baliqlar juda yuqori ozuqaviy tarkibga ega. 100 g baliq go'shtida quyidagi ozuqaviy qiymatlar mavjud (ilmiy tadqiqotlarga ko'ra):
Energiya:120 kkal
Suv:73.8g
Protein: 20.7g
Yog ':4.1g
Kraxmal: 0g
Elyaf: 0g
Shakar: 0g
Kaltsiy:53 mg
Temir:2,2 mg
Fosfor:21,8 mg
Natriy:51 mg
Kaliy:269 mg
Xolesterin:16g
S vitamini:{0}}mg|B1: 0.09mg|PP: 48 mg|Javob: 29µg|D: 0 mkg
- karotin:0µg
Fitosterollar:0mg
Muzlatilgan baliqlarni qayta ishlashning uch bosqichi mavjud. Birinchi bosqich - xom ashyoni qayta ishlash, jumladan, yuvish, terish, eritish, kesish, tortish, oldindan qizdirish, aralashtirish va ishlov berish. Ikkinchi bosqich - konditsionerlik, shu jumladan shakllantirish, to'ldirish, bezash va isitish. Uchinchi bosqich - muzlatish va qadoqlash jarayoni, jumladan, oldindan sovutish, muzlatish, qadoqlash, tekshirish va saqlash.
★Supermarketda muzlatilgan baliq sotib olayotganda, uni supermarketga tashrif buyurishga tayyor bo'lganingizda savatga solib, xona haroratida uzoq vaqt qolib ketmaslik uchun uyga borib, imkon qadar tezroq muzlatgichga qo'ying. vaqt.
★Mahsulotning qadoqlashda saqlash muddati va saqlash haroratining tavsifi mavjud. Yaroqlilik muddati haroratiga muvofiq saqlanishi va saqlash muddati davomida iste'mol qilinishi kerak.
★Sovutgichda saqlayotganda, o'zaro ifloslanishni oldini olish uchun hududni, deli maydonini va xom oziq-ovqat maydonini alohida ajratishni unutmang.
★Xarid qilingan muzlatilgan baliq to'liq pishirilishi va keyin muzlatilgan holda iste'mol qilinishi kerak. Muzlatilgan baliq ishlab chiqaruvchisi, sotib olish yarim pishirilmasligi kerakligini aytadi.
Oziq-ovqatlarni tez saqlash uchun professional tez muzlatish eng muhim usullardan biridir. Muzlatilgan baliq tabiiy oziq-ovqatlarning asl rangi, ta'mi va ozuqaviy moddalarini maksimal darajada oshirishi mumkin. Ammo ovqatdan oldin bosh og'rig'i bor va bu qanday eritishdir. Ko'p odamlar ovqat eyishni xohlashadi va ba'zida termal gidroliz usulini qo'llashadi, shuning uchun muzlatilgan baliqlarni issiqlik bilan gidrolizlash mumkinmi? Sizga tushuntirish uchun muzlatilgan baliq ishlab chiqaruvchilarni tinglang:
Muzlatilgan baliq eng yaxshi tabiiy ravishda eritiladi yoki sovuq gidrolizlanadi, bu ozuqa moddalarining yo'qolishini kamaytiradi va asl ta'mini saqlab qoladi. Agar u issiq suvda namlangan bo'lsa, muzlatilgan baliqning ozuqa moddalari va lazzati turli darajada yo'qolishi mumkin, bu esa ta'mga ta'sir qilishi mumkin.
Skumbriya
Turli xil oshxonalarda mashhur baliq bo'lgan makkel o'zining qattiq tuzilishi va boy ta'mi bilan mashhur. U scombridae oilasiga mansub va Atlantika va Tinch okeanlarida uchraydi. Bu yog'li baliq o'zining ozuqaviy qiymati uchun hurmatga sazovor bo'lib, uni dengiz maxsulotlarini sevuvchilar orasida eng mashhur variantga aylantiradi.
Ot skumbriyasi
Ot skumbriyasi, shuningdek, traxur deb ataladi, uning nomi bilan farqli ravishda kamroq mashhur hayvon navlari hisoblanadi. O'zining nisbiy tumanligiga qaramay, makkel o'zining noyob ta'mi va sog'liq uchun foydalari tufayli bag'ishlangan izdoshlarga ega. Dunyo bo'ylab turli okeanlarda uchraydigan bu baliq nozik siluet va yaltiroq kumush rangga ega.
Asosiy farqlar
Tashqi ko'rinishi va o'lchami.
Skumbriya va makkel o'rtasidagi eng aniq farq ularning tashqi ko'rinishi va hajmidadir. Skumbriya mustahkam tuzilishga ega va o'rtacha uzunligi 30 santimetrga etgan bo'lsa-da, ot makkelining uzunligi 40 santimetrgacha o'sishi mumkin bo'lgan cho'zilgan, ingichka tanasi bor.
Ta'm va lazzat
Ta'mga ko'ra, skumbriya o'zining boy, o'ziga xos ta'mi bilan yog'lilik bilan mashhur. Pishirganda uning ta'mi kuchayadi, bu dengiz mahsulotlari ixlosmandlarini quvontiradi. Boshqa tomondan, makkel dengiz mahsulotlarida nozikroq ta'mni afzal ko'radiganlarni o'ziga jalb qiladigan engil shirin ta'mga ega yumshoqroq lazzat beradi.
Oziqlanish profili
Skumbriya ham, makkel ham ta'sirchan ozuqaviy rejimlarni taklif qiladi, ammo ular ma'lum jihatlarda farqlanadi. Skumbriya o'zining omega{0}} yog' kislotalari bilan mashhur bo'lib, ular yurak va miya faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Keyin yana, ot makkel mushaklarni tiklash va immunitet uchun zarur bo'lgan juda ko'p protein beradi.
Baliqchilik qayiqlarida baliqni muzda saqlash usullari
Kattalashtirish
Baliq ushlagichi qayiqning yaqin tomonida joylashgan izolyatsiyalangan kameradir. Tik nur bilan qo'llab-quvvatlanadigan yog'och taxtalar yordamida turli bo'linmalarga bo'linadi. Kamida 5 sm qalinlikdagi muz qatlami bo'linmaning pastki qismidan keyin baliq qatlami bilan qoplangan. Keyin muz baliq ustiga va qirralarning atrofiga yoyiladi, shunda baliq taxtaning yon tomonlari bilan bevosita aloqada bo'lmaydi.
Baliq va muzning keyingi qatlamlari taxminan 45 sm chuqurlikda muz va baliq hosil bo'lgunga qadar qo'shiladi, tepada esa 5 sm muz qatlami mavjud. Endi bo'limga gorizontal yog'och taxta qo'yilgan. Yog'och taxta pastki bo'linmadagi baliq va muz bilan emas, balki tirgak tuzilmalari tomonidan qo'llab-quvvatlanishi kerak. Yana baliq va muz xuddi shu tarzda, yana 45 sm chuqurlikda qo'shiladi. Bo'lim to'lguncha operatsiya takrorlanadi. Yog'och taxtalar va tirgaklar toza va baliq bilan bevosita aloqa qilmasligi kerak.
Tokchalar:Baliq ushlagichi kattalashtirish uchun bo'lgani kabi qismlarga bo'lingan, ammo bu safar baliqni saqlash uchun taxminan 23 sm masofada joylashgan olinadigan tokchalar ishlatiladi. Eng past raf kamida 5 sm muz qatlami bilan qoplangan. Baliqlar muz ustida qatorlarga joylashtiriladi va baliqni taxminan 5 sm gacha qoplash uchun ko'proq muz ishlatiladi. Har bir javonga faqat bitta baliq qatlami qo'yilishi kerak. Tokchalar pastdagi baliq va muz bilan emas, balki tirgaklar bilan qo'llab-quvvatlanishi kerak.
Boks:Baliq qutilari har xil o'lcham va materiallarga ega. Ideal holda, qutida quyidagilar bo'lishi kerak:
Kuchli va kuchli bo'ling.
Yuqori qutilarning og'irligi quyidagi qutidagi baliqlar tomonidan emas, balki quyidagi qutilar tomonidan olinadigan tarzda to'planishi mumkin.
Bo'sh bo'lsa, saqlash joyini tejash uchun joylashtiring.
Oson tozalang va kerak bo'lganda sterilizatsiya qiling.
Muz erigan suvning pastki qutidagi baliqqa emas, balki quyidagi qutidan tashqariga oqib ketishiga ruxsat bering.
Yaxshi issiqlik izolatsiyasiga ega bo'ling.
Boks
Baliq qutilarini quyidagi tarzda ishlatish kerak
Qutining pastki qismida 5 sm qalinlikdagi muz qatlami, keyin esa baliq qatlami qo'yilishi kerak. Quti deyarli to'la bo'lgunga qadar, baliq va muzni bir-biriga bog'lab turadigan yupqa muz qatlami. Muz qutining yon tomonlariga, shuningdek, baliqlar orasiga joylashtirilishi kerak va baliqning yuqori qatlami kamida 5 sm muz bilan qoplangan bo'lishi kerak. Quti ortiqcha to'ldirilmasligi kerak. Bu qutilar baliq ushlagichiga qo'yilganda baliqni maydalashning oldini oladi. Baliqni boks qilishda baliq ushlagichi hech qanday bo'linma yoki tirgaklarni talab qilmaydi.
Sovutgichli baliq xonalari
Ba'zi baliq xonalarida nafaqat izolyatsiya, balki sovutish moslamalari ham mavjud. Ilgari bu sovutgich odatda baliq xonasining tomida sovutilgan panjara va quvurlar shaklida bo'ladi. Hozirgi vaqtda sovutish xonasiga fan bilan jihozlangan sovutgich o'rnatilgan. Erishga ruxsat berilgan muzdan maksimal sovutish effektini olish muhimdir. Shuning uchun baliq xonasidagi harorat 0oC dan pastga tushmasligi kerak. Muzning erishini oldini olish uchun muzlatgichdan faqat baliq ovlash boshlanishidan oldin foydalanish odatiy holdir. Bunday sharoitda harorat 0oC dan past bo'lishi mumkin.
Izolyatsiya qilingan qutilar
Kichik qayiqda baliq ovlashda muzni dengizga olib o'tish va baliq ovlash qisqa vaqtni egallaganida muz va baliqlarni saqlash uchun izolyatsiyalangan qutilar ishlatiladi. Qutilarning o'lchami qayiqning o'lchamiga va odatda bir kunlik baliq ovida tutilgan baliq miqdoriga bog'liq. Atrof-muhit harorati qutida talab qilinadigan izolyatsiya miqdorini boshqaradi, lekin taxminan 10-15 sm kengaytirilgan polistirol keng tarqalgan. Kichik baliq ovlash qayiqlari uchun izolyatsiyalangan qutilar ko'pincha mahalliy sharoitda arzon narxlarda tayyorlanishi mumkin.
Muzlatilgan baliq odatda -30 darajadan -35 darajagacha 15 daqiqa davomida muzlatiladi va muzlatgichda tashiladi va sotiladi.
★Sotib olayotganda, avvalo, muzlatilgan baliq qadoqlari toʻliq yoki koʻrinishi bir xil ekanligiga eʼtibor bering. Muzlatilgan baliq eritilgan va yumshatilgan bo'lsa, sumkada aniq yorilish, deformatsiya, yopishish yoki ko'proq muzlash mavjud bo'lsa, sotib olmaslik yaxshiroqdir. Muzlatilgan baliq sotib olingandan keyin uyga ketayotganda erishi oldini olish kerak. Agar ular darhol iste'mol qilinmasa, ular muzlatgichning muzlatgichida saqlanishi kerak.
★Muzlatilgan baliq odatda 3 oy davomida -18 darajada saqlanishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, saqlash muddati etiketkaning saqlash muddatidan oshmasligi kerak, chunki muzlash sharoitida ham mikroorganizmlar sekin o'sib boradi va ozuqa moddalari, ta'm va umami ta'sir qiladi.
★ Uyda tayyorlangan muzlatilgan baliq muzlatgichda muzlatilgan bo'lsa, muzlatilgan baliq yopishib qolmaslik uchun alohida joylashtirilishi kerak. Muzlatgandan so'ng, uni oziq-ovqat qopiga yoki idishga soling va yopiq idishda saqlang. Muzlatilgan muzlatilgan baliqni imkon qadar tezroq iste'mol qilish kerak, juda uzoq vaqt saqlamang.
Shunday qilib, agar siz sog'lom va to'yimli ovqatlanishni istasangiz, uyda muzlatilgan baliqlarni qadoqlash uchun vaqt ajratish tavsiya etiladi. Agar bunday shart bo'lmasa, muzlatilgan baliqni qanday tanlash kerak?
●Tashqi ko'rinishga qarang, paketni tanlashga harakat qiling to'liq, ishlab chiqarish sanasi, muntazam zavod ishlab chiqarishi bor.
●Ishlab chiqarilgan sanaga qarang, ishlab chiqarish sanasi qanchalik yaqin bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
●Muzlatilgan baliqning shakliga e'tibor bering, deformatsiya, yorilish, zarba, muzlatilgan baliq yopishishi va hokazolarni sotib olmaslik kerak, ta'mga va bakteriyalarga ta'sir qiluvchi eritish hodisasi mavjud.
Bug'da pishirilgan muzlatilgan baliq eritilmasdan
Avvalo, muzlatilgan baliqni eritish jarayonida muzlatilgan baliq yuzasida suv bug'lari paydo bo'ladi, bu esa muzlatilgan baliqlarning bir-biriga yopishib qolishiga va tartibsizlikka moyil bo'lishiga olib keladi. Bundan tashqari, muzlatilgan muzlatilgan baliqni sovuq suv ostida bug'lash kerak, shunda muzlatilgan muzlatilgan baliq terisi asta-sekin o'sib borayotgan haroratda asta-sekin eriydi va yumshaydi va ichidagi plomba asta-sekin pishib etiladi. Muzlatilgan baliq terisi pishirilganda, plomba pishiriladi.
Muzlatilgan baliqni terini buzmasdan qanday bug'lash kerak:
★To'liq eritib bo'lgach, bug'langandan keyin muzlatilgan baliq idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun bug'langan idishga ozgina yog' surting. Muzlatilgan baliqni bug'langan idishga joylashtiring va muzlatilgan baliq va muzlatilgan baliq o'rtasida yopishib qolmang. Bir oz ajralish bo'lishi kerak. Keyin suvni bo'shating (suv bug'lash tokchasidan pastroq bo'lishi kerak), keyin tokchani tushiring, so'ngra bug'lash idishini qo'ying va nihoyat qopqog'ini yoping. Qaynatilgan suvdan keyin vaqtni boshlang va u taxminan 20 daqiqada tayyor bo'ladi.
★ avval bir oz suv qaynatib, keyin bug'da bug'lash mumkin.
★ Agar eritish vaqtini kutmoqchi bo'lmasangiz, bug'li idishga sabzi to'g'ralgan bo'laklarni qo'yishingiz mumkin, keyin muzlatilgan baliqlarni birma-bir sabzi bo'laklariga qo'yib, to'g'ridan-to'g'ri tovaga bug'lashingiz mumkin. Yigirma daqiqa yaxshi bo'ladi, bug'da pishirilgan chuchvara mazali bo'ladi va bug'langan sabzi bo'laklari ham mazali sous bilan iste'mol qilinishi mumkin.
Muzlatilgan muzlatilgan baliq qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa davomida bug'da pishirilishi mumkin. Odatda, odatdagi o'lchamdagi muzlatilgan go'sht 15 daqiqa davomida muzlatiladi. Agar u qalin teriga ega muzlatilgan baliq bo'lsa, uni 20 daqiqa davomida bug'lash kerak. Oddiy o'lchamdagi muzlatilgan baliq 10 daqiqa davomida bug'lanadi. Kattaroq muzlatilgan baliq ham xuddi shunday. 15 daqiqa davomida bug'lash kerak.
TSS
Xitoyning yetakchi ot makkel ishlab chiqaruvchilardan biri sifatida biz sizni kompaniyamizdan bu yerda arzon ot makkelini sotib olishingizni chin dildan tabriklaymiz. Barcha tayyorlangan mahsulotlar yuqori sifat va raqobatbardosh narxga ega. Kotirovka uchun biz bilan bog'laning.